塑化劑，就是大陸漢語之增塑劑。增塑劑是工業上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，臺灣廠商用一種常見的增塑劑DEHP代替棕櫚油配制的有毒起云劑也能產生和乳化劑相似的增稠效果。但是，業內人士指出，DEHP作為增塑劑并不屬于食品香料原料，因此，DEHP不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。
塑化劑分子結構 “起云劑”是一種合法食品添加物，經常使用于果汁、果醬、飲料等食品中，是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合制成。但因棕櫚油價格昂貴，售價為塑化劑的五倍。
塑化劑（DEHP）是一種環境荷爾蒙，現在已經被一些不法商販廣泛添加到了各種食物中，在體內必須停留一段時間才會排出，其毒性遠高于三聚氰胺。
塑化劑對人體的危害大致有以下幾點：
1、塑化劑的危害主要來自于它的類雌激素作用，可能引起男性內分泌紊亂，導致精子數量減少、生殖能力下降等。
2、兒童比成人更易受到傷害。特別是尚在母親體內的男性嬰兒通過孕婦血液攝入塑化劑，產生的危害更大。有研究表明，孕婦血液中的塑化劑濃度越高，產下的男嬰有越高的風險發生陰莖變細、肛門與生殖器距離變短、睪丸下降不全等癥狀。
3、研究發現，與塑化劑或類似物質接觸較多的人群中（例如從事PVC塑料生產行業的人），腫瘤、呼吸道疾病的發病率相對較高，其中的女性易發生月經紊亂和自然流產，男性的精子活性也似乎受到了影響。
4、長期食用塑化劑，不只干擾內分泌、影響生殖系統，甚至會造成心血管、肝臟與腎臟的疾病。